Алматы Орталық Азияның басты гастрономиялық орталықтарының біріне айналып келеді. Қала беделді Eater басылымы жасаған Where to Eat 2026 гастрономиялық бағыттар тізіміне кірді, деп хабарлайды DKNews.kz.
Рейтинг авторлары қазақтың дәстүрлі тағамдарын ғана емес, Алматы асханасының түрлі мәдениеттер ықпалымен қалыптасқан ерекшелігін де атап өтті.
Eater Алматыға неге назар аударды
Басылымның бағалауынша, соңғы бірнеше жылда Алматының гастрономиялық өмірі айтарлықтай жанданды.
Қалада өңір шеф-аспаздарын біріктірген алғашқы Almaty Food Fest фестивалі өтті. Сонымен қатар Алматының алғашқы гастрономиялық гиді жарық көрді.
Бұл бастамалар қала асханасының туристік брендтің маңызды бөлігіне айналып келе жатқанын және жергілікті мейрамханалардың халықаралық деңгейге шыға бастағанын көрсетті.
Қандай тағамдар ерекше аталды
Eater саяхатшыларға Қазақстанның көшпелі мәдениетін сезінуге мүмкіндік беретін бірнеше ұлттық тағамды атап өтті.
Олардың қатарында:
- кеспесі мол бесбармақ;
- дәстүрлі қазы;
- ет салынған самса;
- қуырылған бауырсақ;
- қуырылған лағман бар.
Алматының гастрономиялық мәдениеті тек қазақ асханасымен шектелмейді. Қала тағамдарынан ұйғыр, орыс, өзбек, корей, түрік және үнді асханаларының ықпалын да байқауға болады.
Осы алуан түрлілік Алматының гастрономиялық келбетін ерекше етеді.
Көк базардан неокөшпелі мейрамханаларға дейін
Дәстүрлі дәмдер Көк базарда әлі де кеңінен ұсынылған. Мұнда ет өнімдерін, ұлттық сүт тағамдарын, кептірілген жемістерді, дәмдеуіштер мен дайын тағамдарды табуға болады.
Сонымен қатар қалада қазақ асханасын жаңаша таныстыратын мейрамханалар көбейіп келеді.
Неокөшпелі бағыттағы аспаздар ұлттық өнімдер мен дәстүрлі рецептілерді заманауи мейрамхана мәдениетімен үйлестіреді.
«Биыл тамақтануға арналған ең үздік саяхат бағыттарын таңдағанда, біз тек үздік мейрамханаларды ғана емес, сонымен қатар оларды шын жүректен ұсынатын адамдарды да іздедік. Авторларымыз бұл тізімге өздері жақсы білетін (көбі бұл жерлерді үйім деп санаған) орындарды енгізді, ал бас аспаздар мен рестораторлар өздеріне дем беретін әлемнің түкпір-түкпіріндегі дәмді ас әзірлейтін орындарды ұсынды. Қазақтың нео-көшпелі той дастарханы биыл алда керемет дәмді сапар күтіп тұрғанына еш күмән қалдырмайды», – деп жазады басылым.
Бұл қалаға не береді
Eater мейрамханалар мен гастрономия тақырыбындағы әлемдегі ең ықпалды басылымдардың бірі саналады. Алматының оның тізіміне енуі қаланың халықаралық танымалдығын арттырып, тағам үшін саяхаттайтын туристердің назарын аударуы мүмкін.
Бұл Алматыға:
- шетелдік туристер ағынын арттыруға;
- қазақ асханасын әлемге танытуға;
- мейрамхана бизнесін дамытуға;
- жергілікті шеф-аспаздарды ілгерілетуге;
- жаңа гастрономиялық маршруттар ашуға;
- өңірлік туристік орталық мәртебесін нығайтуға мүмкіндік береді.
Негізгі ой
Алматы Қазақстанды әлемдік гастрономиялық картада барған сайын сенімді таныстырып келеді. Қала саяхатшыларға бір ғана ұлттық асхананы емес, көшпелі дәстүр мен түрлі халықтардың мәдениеті тоғысқан тұтас дәм әлемін ұсынады.
Where to Eat 2026 тізіміне ену қазақстандық гастрономияның шетелде таныла бастағанын және Алматының туристерді тартатын жаңа мүмкіндігі пайда болғанын көрсетеді.
