Казахстан запускает масштабную трансформацию глубокой переработки.
Шесть инвестиционных проектов стоимостью около $4 млрд, новые промышленные мощности и экспорт переработанной продукции на $3,6 млрд – Казахстан формирует новую модель агропромышленного развития, в которой ключевым ресурсом роста становится не сырье, а продукция с высокой добавленной стоимостью.
Министерство сельского хозяйства представило подробный анализ новой модели развития АПК страны. В ведомстве сообщили, что Казахстан расширяет переработку сельскохозяйственного сырья, делая ставку на производство товаров, которые востребованы не только на внутреннем рынке, но и в международных производственных цепочках. Главный акцент – на глубокой переработке зерна, развитии масложировой, мясной и молочной промышленности, модернизации предприятий и увеличении экспорта готовой продукции.
Рост плюс экономическая эффективность
«Для страны с развитой аграрной базой это вопрос не только промышленного роста, но и экономической эффективности. Зерно, масличные культуры, мясо и молоко могут становиться сырьем для десятков видов продукции – от пищевых ингредиентов до промышленных компонентов. Чем больше этапов переработки проходит сельхозпродукция внутри страны, тем больше возможностей для создания добавленной стоимости, расширения рынков сбыта и развития смежных производств», – подчеркнули в МСХ.
Развитие переработки обозначено в числе приоритетных направлений. За последние годы в Казахстане увеличилась доля сельхозсырья, направляемого на переработку. В 2023–2025 годах показатель по основным видам продукции — мясу, молоку, масличным культурам, кукурузе, рису и гречихе — вырос с 35% до 64%. К концу 2026 года поставлена задача довести его до 70%.
«Для достижения этой цели государство предусмотрело финансовые и инвестиционные инструменты поддержки. Предприятиям доступны льготное финансирование, инвестиционные субсидии, налоговые преференции и меры стимулирования закупок отечественного сырья», – отметили в министерстве.
В 2024–2026 годах на финансирование оборотных средств перерабатывающих предприятий направлено порядка 230 млрд тенге. Еще одним механизмом развития отрасли стала программа тиражирования опыта Северо-Казахстанской области. В ее рамках профинансировано 39 инвестпроектов по переработке сельхоз продукции общей стоимостью 42,3 млрд тенге.
Ставка на глубокую переработку сырья
Однако увеличение объемов переработки требует не только финансовой поддержки, но и появления новых производств, способных выпускать более сложную и востребованную продукцию. Одно из наиболее перспективных направлений – глубокая переработка зерна, где Казахстан планирует существенно увеличить мощности в ближайшие годы.
Как разъяснили в министерстве, зерно остается одним из ключевых ресурсов казахстанского АПК. При этом его промышленное применение значительно шире традиционного продовольственного использования. На глубокую переработку ежегодно направляются около 510 тыс. тонн зерна. В стране работают три специализированных предприятия, выпускающих крахмалопродукты, глютен и биоэтанол. В 2025 году произведены около 152 тыс. тонн крахмалопродуктов, за январь-август 2026 года – 97,9 тыс. тонн.
В Туркестанской, Жамбылской, Костанайской, Акмолинской областях и Астане реализуются шесть проектов по производству крахмала, глютена, сиропов, биоэтанола и другой продукции высокого передела. Стоимость проектов – 4 млрд долларов.
Новые предприятия будут выпускать крахмал, глютен, сиропы, биоэтанол, кормовые компоненты и другую продукцию высокого передела. Часть инициатив уже перешла к практической реализации: введено в эксплуатацию предприятие «Казкрахмал», по проекту Fufeng получена первая продукция.
Масштаб запланированных мощностей означает существенное расширение возможностей использования отечественного зерна. Вместо реализации преимущественно сырья Казахстан сможет наращивать производство ингредиентов и компонентов для пищевой промышленности и других отраслей.
Но здесь важен не только объем инвестиций. Для эффективной работы новых комплексов необходимы стабильные поставки сырья, надежное энергоснабжение, доступ к воде, транспортная инфраструктура и рынки сбыта. «Без достаточной загрузки производственных линий и конкурентоспособной себестоимости даже крупные проекты не смогут обеспечить ожидаемую экономическую отдачу», – подчеркнули в ведомстве.
Расширять ассортимент
Между тем, развитие отрасли не ограничивается зерновым сектором. В Казахстане работает около 90 предприятий масложировой промышленности общей мощностью свыше 4,5 млн тонн сырья в год. Более 90% выращенного подсолнечника перерабатывается внутри страны. Следующая задача – расширение ассортимента продукции и увеличение выпуска товаров последующих переделов: специализированные жиры, пищевые ингредиенты и другие востребованные компоненты.
В мясной и молочной промышленности действуют порядка 210 мясоперерабатывающих и 180 молокоперерабатывающих предприятий. Они производят колбасные изделия, мясные консервы, полуфабрикаты, кисломолочную продукцию и другие готовые товары. В 2025 году выпуск мясных консервов увеличился на 48,3%.
Результат зависит от согласованности
Дополнительные возможности открываются в переработке шерсти и плодоовощной продукции, а также в производстве комбикормов. «Развитие этих направлений позволяет эффективнее использовать сельскохозяйственное сырье и расширять ассортимент продукции казахстанского производства. При этом результат зависит от того, насколько согласованно работают все участники цепочки: сельхозпроизводители, переработчики, перевозчики и торговые компании», – добавили в МСХ.
Рост переработки отражается и на внешней торговле. Из года в год растет доля переработанной продукции в аграрном экспорте Казахстана. По итогам 2025 года экспорт переработанной продукции вырос до $3,6 млрд, прибавив 35,3% за год. Ее доля в аграрном экспорте сохранилась на уровне 52%. К 2030 году поставлена задача довести этот показатель до 70%.
Для Казахстана это возможность расширять присутствие на внешних рынках за счет товаров, в производстве которых внутри страны выполнено больше технологических операций. Одновременно развитие переработки может снизить зависимость отдельных отраслей от импортных ингредиентов и полуфабрикатов.
«Однако увеличение выпуска не гарантирует автоматического роста экспорта. Для выхода на новые рынки предприятиям необходимо обеспечивать стабильное качество продукции, соответствие требованиям безопасности и сертификации, конкурентоспособную стоимость и надежные поставки. Важны также долгосрочные контракты с покупателями и диверсификация экспортных направлений», – отметили в министерстве.
Поэтому развитие производственных мощностей должно сопровождаться работой по продвижению казахстанской продукции и поиску устойчивого спроса за рубежом.
Новые проекты – масштабы и мощности
В ведомстве также сообщили, что Казахстан планирует переход к более сложной структуре аграрного производства к 2030 году: «В ближайшие годы Казахстану предстоит решить несколько взаимосвязанных задач. К концу 2026 года планируется увеличить долю переработки основных видов сельскохозяйственного сырья. До 2029 года должны быть созданы мощности по глубокой переработке зерна объемом порядка 5,8 млн тонн сырья ежегодно. К 2030 году поставлена цель увеличить долю переработанной продукции в аграрном экспорте до 70%».
Для достижения этих ориентиров потребуется не только ввод новых производств, но и обеспечение их сырьем, развитие инфраструктуры, модернизация действующих предприятий и расширение рынков сбыта.
«Глубокая переработка позволяет Казахстану эффективнее использовать собственную сельскохозяйственную базу и увеличивать выпуск продукции с высокой добавленной стоимостью. При этом ключевой результат будет зависеть от практической реализации инвестиционных проектов, конкурентоспособности предприятий и наличия устойчивого спроса. Таким образом, развитие переработки становится одним из направлений диверсификации экономики Казахстана», – считают в МСХ.
Шесть крупных зерноперерабатывающих проектов, расширение действующих производств и рост экспорта создают предпосылки для увеличения доли готовой продукции в аграрном секторе. Насколько значительным окажется эффект, покажут реальные объемы производства, загрузка новых мощностей и способность казахстанских предприятий конкурировать на внутреннем и международных рынках.
