Сладкий чай мозгу не обязателен. Организму действительно нужна глюкоза для получения энергии, однако добавлять сахар в кофе или чай специально для нормальной работы мозга не требуется: тело получает глюкозу из обычной пищи, передает DKNews.kz.
О том, как избыток сахара связан с набором веса и нарушениями обмена глюкозы, рассказал кандидат медицинских наук, старший преподаватель кафедры фармакологии Института фармации и медицинской химии Пироговского Университета Андрей Кондрахин.
Мозгу нужна глюкоза, но не обязательно сахар из сахарницы
Кондрахин обращает внимание на быстрый энергетический эффект простых углеводов.
«Например, утром чашка чая или кофе с сахаром — это источник быстрых углеводов, которые оперативно активируют мозг и дают возможность быстрее соображать. Мышцы также включаются в работу, поскольку используют глюкозу», — рассказал Андрей Кондрахин.
Здесь есть существенная медицинская оговорка.
Глюкоза действительно служит одним из основных источников энергии для организма и особенно важна для мозга. Но добавленный сахар не является необходимым компонентом рациона: организм способен получать нужную глюкозу из других углеводов и пищи в целом.
Поэтому сладкий кофе утром может быстро дать организму углеводы, но считать ложку сахара обязательным условием для «запуска» мозга некорректно.
Избыток сахара повышает риск набора веса
Проблема начинается не с отдельной ложки сахара, а с его регулярного избытка в рационе.
«С другой стороны, при избыточном поступлении сахар откладывается в жир. Это защитный механизм организма: при избытке питательных веществ они запасаются. В результате происходит набор массы тела», — объяснил Кондрахин.
Физиологический механизм сложнее прямой схемы «сахар превратился в жир», однако итоговый риск подтверждается медицинскими рекомендациями: чрезмерное потребление добавленных сахаров увеличивает калорийность рациона и может способствовать набору веса и ожирению.
Особенно заметна эта связь для сладких напитков: их частое употребление ассоциировано с увеличением массы тела и повышенным риском диабета второго типа.
Лишний вес связан с инсулинорезистентностью
Следующая ступень риска касается работы инсулина.
Инсулинорезистентностью называют состояние, при котором клетки мышц, жировой ткани и печени хуже реагируют на инсулин. В результате организму становится сложнее поддерживать нормальный уровень глюкозы в крови.
Избыточная масса тела и ожирение относятся к факторам, повышающим вероятность развития инсулинорезистентности и диабета второго типа. Но это не единственная причина: роль также играют наследственность, физическая активность, возраст и другие факторы.
Поэтому цепочка «много сахара — диабет» не работает как неизбежный сценарий. Речь идет о повышении риска при сочетании факторов.
Поджелудочная железа сначала пытается компенсировать проблему
Кондрахин описывает ситуацию как постепенно усиливающийся метаболический круг.
«Возникает замкнутый процесс: инсулина не хватает, усиливается чувство голода, поджелудочная железа повышает выработку инсулина до возможного предела, однако со временем перестаёт справляться», — сказал специалист.
При диабете второго типа действительно сочетаются два процесса: ткани хуже реагируют на инсулин, а поджелудочная железа со временем может перестать вырабатывать его в количестве, достаточном для поддержания нормального уровня глюкозы. Тогда сахар в крови начинает повышаться.
При этом развитие заболевания индивидуально и не сводится только к потреблению сахара.
ВОЗ советует держать свободные сахара ниже 10% калорий
Для оценки рациона полезнее ориентироваться не на полный запрет сладкого, а на количество.
Всемирная организация здравоохранения рекомендует взрослым и детям получать из свободных сахаров менее 10% суточной энергии. Снижение показателя до уровня ниже 5% может дать дополнительную пользу для здоровья.
При рационе около 2 000 ккал верхняя граница в 10% соответствует примерно 50 граммам свободных сахаров в сутки. Уровень 5% — примерно 25 грамм, или около шести чайных ложек.
Причем речь идет не только о сахаре, который человек самостоятельно кладет в чай.
К свободным сахарам ВОЗ относит также сахар, добавленный производителем в продукты и напитки, а кроме того — сахара из меда, сиропов, фруктовых соков и их концентратов.
«Натуральный» сахар тоже остается сахаром
В исходном комментарии Кондрахин отдельно упоминает мед и появление рафинированного сахара.
Но с точки зрения рекомендации ВОЗ противопоставлять обычный сахар меду как полностью безопасной альтернативе не следует: содержащиеся в меде свободные сахара также входят в рекомендованный суточный лимит.
Практический ориентир поэтому проще: организму нужна энергия и глюкоза, но получать их специально из добавленного сахара необходимости нет.
А если сладости и сладкие напитки регулярно увеличивают общую калорийность рациона, вместе с набором веса растут и метаболические риски, включая риск диабета второго типа.
