Экспорт мяса часто представляют как одну большую сделку: произвел - продал - отправил. Но на Dala.Camp Forum в Акмолинской области прозвучала другая логика: экспорт - это не проект, а экосистема. И пока рынок остается разрозненным, Казахстан рискует надолго закрепиться в роли поставщика сырья, а не продукта с высокой маржой, передает DKNews.kz.
Эту мысль на первой сессии форума подчеркнул модератор, руководитель субрегионального представительства ВОЗЖ по Центральной Азии Мереке Тайтубаев. Он отметил: экспортная модель держится не на одном звене, а на связке государственной политики, ветеринарных стандартов, инвестиций, финансовых инструментов - и фермера как центральной фигуры отрасли.
Где «прячется» прибыль в мясной индустрии
Один из ключевых тезисов дискуссии звучал жестко и прямо: значительная часть денег формируется уже после фермы.
Мировая практика показывает, что до 70% добавленной стоимости в мясной индустрии появляется за пределами хозяйства - в кооперации, переработке и выходе на рынок. И если фермеры не объединяются в устойчивые модели экспорта, даже страны с крупным поголовьем продолжают продавать сырье, теряя доход на следующих этапах цепочки.
Модель объединения рынка: что предложила Ассоциация Turan
Отвечая на вопрос, как совместить интересы государства, бизнеса и фермеров, председатель правления Ассоциации Turan и основатель сообщества Dala.Camp Жанибек Кенжебаев представил концепцию экосистемы ассоциации - по сути, модель животноводства нового поколения, где рынок объединяется институционально.
Его ключевой посыл - масштаб и консолидация. Без этого рынок не поднимется до отраслевого уровня управления: останется набором отдельных хозяйств, которые каждый сезон заново «договариваются» с рынком.
Ассоциация создана в августе 2025 года и, по озвученным данным, уже объединяет более 200 участников. Совокупные возможности - откорм на 115 тыс. голов, репродукторы на 30 тыс. голов и мясопереработка до 72 тыс. тонн в год.
Почему ставка на экспорт и почему важен Китай
В качестве главного драйвера роста обозначен экспорт. Среди приоритетов отдельно выделен китайский рынок - как крупнейший импортер говядины, формирующий значительную долю мирового импорта. У Казахстана здесь есть понятное преимущество - логистика и сроки доставки.
Идея простая: если рынок внутри страны «собран» и умеет выдавать стабильное качество и объем, тогда экспорт становится не удачей, а регулярной моделью.
Экосистема, которая закрывает всю цепочку
В выступлении также показали архитектуру экосистемы ассоциации, которая охватывает всю цепочку - от генетики и управления фермой до бренда и выхода на рынок. В нее входят Zengi Group, Zengi Farms, инвестиционная модель масштабирования «20+1» в Аркалыке, бренд Ondala, образовательное направление Dala.Camp Education, платформа профессионального диалога Dala.Camp Conference, медиа-направление Dala.Camp Media и цифровая ERP-система для прозрачного контроля хозяйств.
Логика такая: ассоциация - это не «клуб по интересам», а механизм синхронизации. Когда правила единые, данные прозрачные, стандарты понятны, а цепочка управляется - у рынка появляется предсказуемость. А вместе с ней приходят инвестиции и долгие контракты.
Премиальная говядина: ставка на качество, стандарты и происхождение
Отдельно Кенжебаев обозначил нишу, которая может дать Казахстану наиболее ощутимую маржу - премиальная говядина. Это сегмент, где решают не только объемы, но и качество, стандарты и доверие к происхождению продукта.
Чтобы закрепиться в премиуме, по озвученной концепции нужны три опоры:
- качество и порода - включая параметры, которые ценит премиальный потребитель, например выраженную мраморность и однородную текстуру
- формализованная оценка и сертификация - внедрение признанных международных подходов к качеству и прослеживаемости, плюс соответствие халяльным и органическим требованиям
- происхождение и доверие - прозрачная цепочка поставок, контроль условий откорма, этика производства и экологическая ответственность
Главная мысль здесь в том, что премиум - это не только «какое мясо», но и «откуда оно, как произведено и можно ли это проверить».
Turan Standard Pool: как сделать рынок скота предсказуемым
Еще один практический элемент модели - Turan Standard Pool, платформа консолидации рынка живого скота. Внутри концепции заявлены единые стандарты производства, прозрачные подходы к ценообразованию и формирование гарантированных пулов поставок для переработчиков.
Смысл для фермера - доступ к рынку и более стабильный сбыт, а также ценовая премия до 10-15% при соблюдении стандартов. Для переработчиков - гарантированное сырье, единые требования к качеству и снижение ценовой волатильности.
Что в итоге
По итогам обсуждения участники сошлись в одном: экспортное животноводство не взлетит на отдельных усилиях. Нужна синхронизация всех участников рынка и долгосрочная модель, где правила понятны, качество измеримо, а цепочка работает как единая экономика.
Dala.Camp Forum собрал в Бурабае около 250 делегатов из 11 стран, а его главная тема звучала как план на будущее: «КРС в мясной индустрии Казахстана: Roadmap будущего». И если перевести это на простой язык, то дорожная карта - это попытка перестать жить от сезона к сезону и начать строить систему, где добавленная стоимость остается в стране.
