Казахстанские специи завоёвывают соседние рынки. Производство приправ в стране резко выросло, экспорт приблизился к пяти миллионам долларов, а отечественные бренды всё активнее выходят в Центральную Азию, передает DKNews.kz.
Однако за успехами производителей скрывается другая цифра: импорт приправ и соусов по-прежнему почти в десять раз превышает экспорт в денежном выражении.
Об этом свидетельствуют данные Бюро национальной статистики, которые проанализировал информационно-аналитический портал Energyprom.kz. Статистика за январь–август 2026 года показывает, как меняется рынок приправ в Казахстане и почему зарубежные поставщики пока сохраняют на нём сильные позиции.
Производство казахстанских приправ выросло на 81,3%
За восемь месяцев 2026 года предприятия Казахстана выпустили почти 1,2 тысячи тонн смешанных приправ и пряностей. Это на 81,3% больше, чем за аналогичный период прошлого года.
Для отрасли такой результат стал рекордным за последние годы.
Причём рост продолжается второй год подряд. В 2025 году производство увеличилось на 47,7%, хотя тогда значительную роль сыграла низкая база предыдущего года.
Сегодня казахстанские предприятия уже не ограничиваются фасовкой импортных специй. Производители смешивают зарубежные пряности с местным сырьём, включая овощи и зелень, выращенные отечественными фермерами.
Часть компаний развивает производство полного цикла. Это позволяет выпускать собственные смеси для мяса, рыбы, плова и других блюд, а не только продавать привезённые из-за границы специи под местными торговыми марками.
В более широкой категории, включающей соусы, продукты для их приготовления и смешанные приправы, производство за январь–август достигло 43,1 тысячи тонн. Рост составил 12,5%.
Казахстан заработал почти $5 млн на экспорте соусов и приправ
Ещё заметнее изменения во внешней торговле.
За январь–август 2026 года Казахстан экспортировал приправ, готовых соусов, продуктов для приготовления соусов и вкусовых добавок почти на 5 миллионов долларов.
По сравнению с аналогичным периодом 2025 года экспортная выручка выросла на 87,3%.
Причём дело не только в ценах. Физические объёмы поставок увеличились на 63,6%, достигнув примерно 2,1 тысячи тонн.
Казахстанские производители стали продавать соседям значительно больше продукции.
Особенно быстро растут поставки в страны Центральной Азии. Именно этот регион стал основным направлением для казахстанского экспорта приправ и соусов.
Таджикистан обошёл Узбекистан по закупкам казахстанских приправ
Крупнейшим покупателем казахстанских приправ и соусов за восемь месяцев 2026 года стал Таджикистан.
В эту страну отправили 568,7 тонны продукции. На неё пришлось более четверти всего физического объёма экспорта.
На втором месте оказался Узбекистан, закупивший 502,4 тонны. По сравнению с прошлым годом поставки выросли в 2,4 раза.
Среди других крупных покупателей:
- Кыргызстан — 401 тонна.
- Туркменистан — 201,5 тонны.
Вместе четыре страны Центральной Азии закупили почти 1,7 тысячи тонн казахстанских приправ и соусов.
Для отечественных предприятий соседние рынки становятся важным источником продаж. При этом конкурировать приходится в том числе с российскими производителями, которые традиционно занимают сильные позиции в регионе.
Расширение экспорта происходит на фоне общего роста внешних продаж Казахстана. Ранее мы рассказывали, какие казахстанские товары всё активнее покупают за границей.
Импорт почти в десять раз дороже экспорта
Несмотря на рост собственного производства, Казахстан продолжает закупать за рубежом значительно больше приправ и соусов, чем продаёт другим странам.
За январь–август 2026 года импорт соответствующей товарной категории составил 15,5 тысячи тонн.
В денежном выражении зарубежные поставки достигли 48,7 миллиона долларов, увеличившись на 8,1% к прошлому году.
Для сравнения, экспорт за тот же период составил почти 5 миллионов долларов.
Получается, Казахстан тратит на закупку импортных приправ, соусов и вкусовых добавок примерно в десять раз больше, чем получает от их продажи за рубеж.
При этом сравниваются одинаковые широкие товарные категории, а не исключительно сухие специи.
Физический объём импорта за год практически не изменился. Денежный показатель, напротив, вырос, что указывает на увеличение средней стоимости ввозимой продукции.
Собственное производство пока не способно полностью заменить иностранные поставки. Причина в том числе в ассортименте: многие виды пряностей в Казахстане не выращиваются, поэтому предприятиям необходимо закупать ингредиенты за границей.
Россия контролирует 73% импорта приправ и соусов
Главным зарубежным поставщиком для Казахстана остаётся Россия.
За январь–август 2026 года на неё пришлось 73% импорта приправ и соусов. Физические объёмы российских поставок увеличились на 14%.
Это означает, что даже на фоне роста казахстанского производства позиции крупнейшего иностранного поставщика остаются сильными.
Другие страны, напротив, сокращают присутствие в этой товарной категории.
Поставки из Китая уменьшились почти на четверть. Германия сократила экспорт в Казахстан на 45,3%, Италия — на 6,5%.
Высокая концентрация импорта у одного поставщика создаёт зависимость от условий внешней торговли. Изменение стоимости продукции, транспортировки или поставок из России может затронуть казахстанских импортёров и переработчиков.
Похожая ситуация наблюдается и на продовольственном рынке в целом. Мы уже писали, что Казахстан увеличил импорт продуктов питания до $5 млрд, причём почти половина зарубежных закупок приходится на Россию.
Налоги производителей специй выросли в 14–27 раз
Рост отрасли заметен и по налоговым платежам предприятий.
Одну из наиболее впечатляющих динамик показала компания ASYL spice center. С 2021 по 2025 год её налоговые отчисления увеличились в 27 раз.
У Royal Food рост составил 15 раз, у ТОО «Омега-Специи» — 14 раз.
Речь идёт о компаниях, специализирующихся на производстве приправ и специй.
У крупных многопрофильных производителей показатели тоже выросли.
Например, Eurasian Foods Corporation перечислила 14,7 миллиарда Теңге налоговых платежей. По сравнению с 2021 годом сумма увеличилась почти в шесть раз.
Однако компания производит не только приправы, но также соусы, маринады, растительные масла, сыры, крупы и макароны.
Поэтому весь объём налогов нельзя относить исключительно к бизнесу на специях.
Кроме того, увеличение налоговых платежей само по себе не означает аналогичного роста прибыли: на отчисления влияют обороты, структура бизнеса и налоговые обязательства.
Тем не менее динамика профильных производителей показывает, насколько существенно изменились масштабы их налоговых платежей за последние годы.
Казахстанские специи выходят на экспорт, но внутренний рынок остаётся за импортом
У казахстанских производителей складывается необычная ситуация.
С одной стороны, выпуск смешанных приправ за год вырос более чем на 80%, а экспортная выручка увеличилась почти вдвое.
С другой — импорт практически не сокращается в натуральном выражении, а российские компании продолжают обеспечивать почти три четверти зарубежных поставок.
Для отечественного бизнеса это одновременно рынок с растущим экспортом и жёсткой конкуренцией внутри страны.
Казахстанские предприятия уже находят покупателей в Таджикистане, Узбекистане, Кыргызстане и Туркменистане. Но расширение зарубежных продаж пока не сопровождается сопоставимым сокращением закупок иностранных приправ и соусов.
Разница хорошо видна в итоговых цифрах восьми месяцев: около 2,1 тысячи тонн экспорта против 15,5 тысячи тонн импорта.
Иными словами, на каждую тонну экспортированных Казахстаном приправ, соусов и вкусовых добавок приходится более семи тонн аналогичной продукции, ввезённой из-за рубежа.
