Питание на борту, любимые продукты пассажиров, предварительный заказ и развлечения во время полета – из множества деталей складывается впечатление от путешествия. Но как формируется бортовой продукт авиакомпании, по каким принципам отбираются новые позиции в меню и что на самом деле предпочитают пассажиры?
Мы решили узнать, как устроена эта работа изнутри, и поговорили с Гаухар Зулпхар, супервайзером бортовой продукции FlyArystan, о том, как формируется бортовой продукт, что выбирают пассажиры и каким может стать сервис на борту в ближайшие годы.
Гаухар, давайте начнем с вашей команды. Расскажите, чем занимается команда Бортовой продукции в FlyArystan и за какие направления вы отвечаете?
Наша команда отвечает за ключевые составляющие опыта пассажира непосредственно во время полета. В первую очередь это ассортимент бортового питания и напитков, а также сервис предзаказа, который позволяет приобретать блюда со скидкой до 30%. Еще одно важное направление – бесплатная бортовая система развлечений Fly&Fun. Все это в совокупности формирует позитивный бортовой опыт пассажира.
Если говорить о питании, как формируется бортовое меню FlyArystan? Что вы учитываете при выборе новых позиций?
При формировании меню мы учитываем специфику направлений и вкусовые предпочтения пассажиров на разных маршрутах. Для нас важно, чтобы ассортимент был разнообразным и при этом отвечал реальному спросу.
Отдельное внимание уделяем созданию выгодных комбо-наборов: приобретать блюда в комплексе гораздо дешевле, чем по отдельности. Для нас также важно заботиться о разных категориях путешественников, поэтому в меню предзаказов всегда есть специальное питание - детские, вегетарианские и безглютеновые блюда.
При этом меню постоянно развивается: мы анализируем спрос и на основании полученных данных принимаем решения об обновлении ассортимента. С актуальным ассортиментом и всеми новинками всегда можно ознакомиться на нашем сайте.
А какие тенденции вы видите в предпочтениях пассажиров? Что сегодня пользуется особым спросом?
Мы видим несколько устойчивых тенденций. Во-первых, это огромный интерес к отечественной продукции. Пассажиры с теплотой поддерживают казахстанские бренды, поэтому значимая часть ассортимента наших продуктов производится внутри страны. У нас есть позиции с национальным колоритом, например, құрт, а также чай и кофе, разработанные специально для FlyArystan – с натуральной заваркой и зернами прямо в стакане. Еще одна заметная тенденция — более осознанный выбор продуктов. Все больше людей сейчас отказываются от сахара. Для таких пассажиров мы регулярно расширяем ассортимент полезных перекусов и напитков без сахара, стараясь при этом сохранять привычный насыщенный вкус.
FlyArystan работает по лоукост-модели. Как особенности этой модели отражаются на подходе к бортовому продукту?
Лоукост-модель предполагает, что пассажир сам формирует свое путешествие и выбирает дополнительные услуги в соответствии со своими потребностями. Этот принцип напрямую отражается и на бортовом продукте.
Мы предлагаем не одно универсальное решение для всех пассажиров, а возможность выбора. Кто-то предпочтет небольшой перекус или напиток, кому-то потребуется полноценное горячее блюдо. При этом питание можно выбрать заранее или приобрести непосредственно во время полета.
Для нас важно, чтобы дополнительная услуга действительно давала пассажиру выбор и при этом оставалась доступной.
Одно из направлений, которое FlyArystan активно развивает, — предварительный заказ питания. Почему авиакомпания делает ставку на предзаказ и насколько востребована эта услуга у пассажиров?
Предварительный заказ дает пассажиру сразу несколько преимуществ. Пассажир может заранее выбрать необходимое блюдо, получить доступ к более широкому ассортименту и воспользоваться выгодными условиями по стоимости со скидкой до 30%. Кроме того, пассажиры с предзаказом получают свои рационы в приоритетном порядке.
Мы видим, что интерес к услуге растет: по итогам первых семи месяцев 2026 года спрос на предварительный заказ увеличился на семь процентов по сравнению с аналогичным периодом 2025 года. Чаще всего пассажиры выбирают комбо-позиции с горячим питанием в комплекте с горячим напитком.
В целом развитие предварительного заказа соответствует одному из заметных трендов в бортовом обслуживании — сочетанию цифровизации и более осознанного потребления.
Для самой авиакомпании предзаказ также имеет практическую ценность. Чем больше пассажиров выбирают питание заранее, тем точнее мы можем эффективно прогнозировать объем продукции, который необходимо загрузить на конкретный рейс. Это позволяет минимизировать количество невостребованного питания и одновременно не перевозить лишний вес.
Еще одна цифровая составляющая бортового опыта — Fly&Fun. Какие возможности доступны пассажирам сегодня и как развивается система?
Fly&Fun – бесплатная система развлечений, доступная на всех рейсах FlyArystan. В ней пассажиры могут смотреть фильмы, читать книги и новости, играть, пользоваться детским контентом, а также заказывать продукты из бортового меню прямо со своего места.
Сейчас интерфейс и контент доступны на казахском, русском и английском языках. С учетом расширения маршрутной сети FlyArystan в Китае мы также планируем внедрить китайский язык.
Мы видим, что пассажиры активно используют систему, в среднем каждый пятый пассажир подключается к системе Fly&Fun. Наиболее популярными категориями контента являются фильмы, игры, новости.
Гаухар, если заглянуть на пять лет вперед, каким вы хотите видеть бортовой опыт пассажира FlyArystan?
В перспективе мы видим бортовую продукцию как единую цифровую экосистему, в которой пассажир сможет максимально просто персонализировать свой опыт: заранее выбрать питание, пользоваться развлечениями на удобном языке и получать персонализированные предложения.
При этом для нас важно сохранить локальную составляющую и продолжать знакомить пассажиров с Казахстаном через вкусы, продукты и контент на наших рейсах.
