Учёные Nazarbayev University представили первый цифровой пищевой атлас Центральной Азии. Разработка направлена на более точную оценку рациона и размеров порций, что может существенно повысить качество исследований в сфере общественного здоровья и питания, передает DKNews.kz.
Новый инструмент для нутрициологии
Проект создан Лабораторией инноваций в области питания Центральной Азии (CAFI Lab) при NU. Его главная задача — устранить дефицит достоверных данных о реальном рационе населения региона.
По словам исследователей, даже небольшие ошибки в оценке порций приводят к серьёзным искажениям при расчёте калорий и нутриентов.
Почему это важно для региона
До сих пор специалисты часто использовали базы данных, основанные на западных или восточноазиатских диетах. Это снижало точность анализа, поскольку питание в Центральной Азии имеет свои особенности:
- высокий уровень потребления красного мяса
- значительная доля мучных продуктов
- активное использование молочной продукции
Новый атлас позволяет учитывать именно региональную специфику.
Что входит в цифровой атлас
Разработка основана на двух наборах данных:
- Central Asian Food Dataset (CAFD)
- Central Asian Food Scenes Dataset (CAFSD)
Атлас включает 115 позиций — от традиционных блюд до распространённых продуктов.
Среди них:
- бешбармак
- плов
- манты
- пицца
- злаки
- мороженое
Каждое блюдо оцифровано в лабораторных условиях с точным измерением порций.
Как работает система
Атлас помогает оценивать массу порции и приблизительную калорийность, однако не рассчитывает её автоматически.
Учёные отмечают, что точный подсчёт энергии продуктов требует:
- учёта всех ингредиентов блюда
- индивидуального взвешивания компонентов
- анализа способов приготовления
Особенно сложно учитывать «скрытые» факторы — жирность, бульоны и плотность блюд.
Шаг к цифровой медицине
Разработка уже рассматривается как основа для внедрения технологий искусственного интеллекта в здравоохранение.
Потенциальные применения:
- распознавание блюд по изображениям
- оценка пищевой ценности
- использование в мобильных медицинских приложениях
- поддержка телемедицинских платформ
Научное значение проекта
Как отмечают исследователи, атлас решает более фундаментальную задачу — стандартизацию порций. Без этого невозможны точные диетические исследования и развитие цифровой нутрициологии.
«Это не просто визуальный справочник. Атлас соответствует международным стандартам и позволяет исследователям Центральной Азии формировать данные, сопоставимые на глобальном уровне», — отметила доктор Мэй Йен Чан, ассистент-профессор Школы медицины NU.
Дальнейшее развитие
Результаты исследования опубликованы в международных научных журналах. Сейчас команда работает над расширением базы данных и поиском финансирования для внедрения разработок в практическую медицину Казахстана.
