С 1 ноября в Казахстане начнут действовать новые требования к пастеризованному верблюжьему молоку. Национальный стандарт СТ РК 4050-2026 устанавливает единые правила качества, безопасности, маркировки и хранения продукции. Документ уже опубликован в официальном каталоге КазСтандарта и призван помочь отечественным производителям расширять ассортимент и выходить на зарубежные рынки, передает DKNews.kz.
Новые требования касаются именно пастеризованного верблюжьего молока. Оно используется не только как самостоятельный напиток, но и как основа для производства различных пищевых продуктов — от мороженого до кофейных напитков.
Среди перспективных экспортных направлений рассматриваются страны Евразийского экономического союза, Китай и государства Ближнего Востока.
Что изменится с 1 ноября 2026 года
Новый национальный стандарт получил обозначение СТ РК 4050-2026 «Молоко верблюжье пастеризованное. Технические условия».
Документ утверждён приказом председателя Комитета технического регулирования и метрологии Министерства торговли и интеграции Казахстана от 11 сентября 2026 года № 41-НҚ.
Стандарт разработан РГП «КазСтандарт» в рамках Национального плана стандартизации на 2026 год. Заявителем выступило ТОО «Научно-производственная компания „Антиген“».
Он устанавливает единые технические требования к пастеризованному верблюжьему молоку, которое предназначено для непосредственного употребления в пищу.
Введение стандарта создаёт общую нормативную основу для производителей такой продукции. При этом сам по себе национальный стандарт не означает автоматического введения новых обязательных требований для всех предприятий: порядок его применения определяется законодательством и применимыми техническими регламентами.
Какие требования установлены к верблюжьему молоку
СТ РК 4050-2026 охватывает основные характеристики продукта и условия его обращения на рынке.
В документе определены требования к качеству и безопасности пастеризованного молока, его маркировке, упаковке, транспортированию и хранению.
Также установлены общая терминология, классификация продукции и показатели, по которым оцениваются её характеристики.
Единые правила позволяют производителям ориентироваться на согласованные технические параметры, а покупателям — получать более понятную информацию о продукте.
Для предприятий это особенно актуально при расширении производства и организации поставок в торговые сети.
От шубата до камелчино: как используют верблюжье молоко
В Казахстане верблюжье молоко традиционно связано прежде всего с национальными кисломолочными напитками — шубатом и кымыраном.
Однако за последние 15–20 лет интерес к этому сырью вырос и за пределами традиционных рынков.
Сегодня верблюжье молоко используют при производстве мороженого, конфитюров и других пищевых продуктов.
Отдельное направление — кофейные напитки. Например, на основе верблюжьего молока готовят «камелчино» — разновидность капучино.
Для таких продуктов может использоваться пастеризованное молоко, что делает стандартизацию его характеристик актуальной для дальнейшего развития переработки.
Почему новый стандарт важен для производителей
Для казахстанских предприятий появление отдельного стандарта на пастеризованное верблюжье молоко открывает дополнительные возможности для развития ассортимента.
Производители смогут использовать единые технические ориентиры при выпуске продукции, организации контроля качества и подготовке документации.
Это особенно важно для компаний, которые планируют выпускать новые продукты на основе верблюжьего молока и расширять географию продаж.
В то же время стандарт не заменяет действующие требования пищевой безопасности и не гарантирует автоматический допуск продукции на иностранные рынки.
Казахстан рассматривает экспорт в Китай и на Ближний Восток
Одной из задач стандартизации является повышение экспортного потенциала отечественных производителей.
Среди перспективных рынков названы государства ЕАЭС, Китай и страны Ближнего Востока.
Для выхода на эти направления предприятиям необходимо учитывать требования стран назначения, включая правила безопасности пищевой продукции, маркировки, сертификации и ввоза.
Наличие национального стандарта может облегчить подготовку производства к международной торговле, однако экспорт будет зависеть также от коммерческого спроса и выполнения требований зарубежных регуляторов.
Конкретные объёмы предполагаемых поставок и сроки выхода новых производителей на внешние рынки пока не объявлены.
Как стандарт повлияет на развитие переработки
Верблюдоводство остаётся важным направлением сельского хозяйства в ряде регионов Казахстана.
Развитие переработки верблюжьего молока позволяет выпускать продукцию с более высокой добавленной стоимостью, расширять ассортимент и создавать дополнительные возможности для сельскохозяйственных предприятий.
Новый стандарт может поддержать этот процесс, предоставив производителям общую техническую основу для выпуска пастеризованного молока.
Дальнейшее развитие рынка будет зависеть от производственных мощностей, доступности сырья, потребительского спроса и возможностей экспорта.
Ранее мы писали о запуске в Жанаозене нового цеха по производству сухого верблюжьего молока. Предприятие «Жанаозен сүт зауыты» расширило переработку традиционного сырья с использованием современных технологий. Введение отдельного стандарта на пастеризованное верблюжье молоко станет ещё одним шагом в развитии ассортимента отечественной молочной продукции.
