53,7% потребительских расходов казахстанских семей уходит на еду. Во втором квартале 2026 года среднее домохозяйство потратило на продукты питания 553,4 тыс. теңге, причём почти треть этой суммы пришлась на мясо и мясопродукты. Об этом свидетельствуют данные выборочного обследования домашних хозяйств Бюро национальной статистики Казахстана, опубликованные 28 сентября. Исследование показывает, насколько сильно рацион и расходы на питание различаются в зависимости от доходов, региона проживания и размера семьи, передает DKNews.kz.
Поводом для анализа стал Всемирный день продовольствия, который ежегодно отмечается 16 октября. Его главная тема — продовольственная безопасность, то есть не только наличие продуктов, но и возможность людей регулярно получать полноценное и доступное питание.
Казахстанская статистика показывает неоднозначную картину. В среднем калорийность рациона превышает минимальную потребность, однако разница в расходах на еду между обеспеченными и малообеспеченными гражданами достигает нескольких раз.
553 тысячи теңге за три месяца: сколько семьи тратят на продукты
Во втором квартале 2026 года продукты питания заняли 53,7% потребительских расходов казахстанских домохозяйств. Если учитывать все денежные расходы, включая платежи, не относящиеся непосредственно к потреблению, доля еды составила 48,7%.
В среднем одно домохозяйство направило на питание 553,4 тыс. теңге за квартал. Это примерно 184,5 тыс. теңге в месяц.
Самой крупной статьёй продовольственных расходов стало мясо. На мясо и мясопродукты семьи потратили 183,7 тыс. теңге за три месяца, или около 61,2 тыс. теңге ежемесячно.
Таким образом, на мясную продукцию пришлось примерно 33,2% расходов на еду.
Важно учитывать, что речь идёт о среднем домохозяйстве, а не об одном человеке. Фактические затраты конкретной семьи могут существенно отличаться в зависимости от её состава, доходов и региона проживания.
Что съедает средний казахстанец за три месяца
Статистика потребления позволяет увидеть не только денежную сторону семейного бюджета, но и структуру питания.
Во втором квартале 2026 года в среднем на одного жителя Казахстана приходилось:
- 31,2 кг круп и зерновых продуктов, включая хлеб, муку и макаронные изделия.
- 21,6 кг мяса и мясопродуктов.
- 61,5 литра молока и молочных продуктов.
- 21,6 кг овощей.
- 18,1 кг фруктов.
- 11,4 кг картофеля.
- Почти 55 яиц.
Эти показатели характеризуют среднее потребление за квартал. Они не означают, что каждый житель страны питается одинаково.
За общереспубликанскими цифрами скрываются значительные различия между городом и селом, северными и южными регионами, обеспеченными и малообеспеченными семьями.
Горожане едят больше мяса, сельчане — больше хлеба
Одно из наиболее заметных различий связано с местом проживания.
Во втором квартале каждый городской житель в среднем потребил 22,8 кг мяса и мясопродуктов. В сельской местности показатель составил 19,4 кг.
Разница достигла 3,4 кг за квартал, или примерно 17,5% относительно сельского показателя.
Горожане также опережают сельских жителей по потреблению молочных продуктов и яиц.
На одного жителя города пришлось 66,3 литра молока и молочных продуктов против 53 литров на селе.
Потребление яиц составило соответственно 60,5 и 44,6 штуки на человека.
Зато сельские жители потребляют больше зерновых продуктов.
За квартал на одного сельчанина пришлось 34,2 кг хлеба, круп, муки и других зерновых продуктов. У горожан показатель составил 29,5 кг.
Различается и потребление фруктов: в городах оно выше, чем в сельской местности.
Такие особенности могут быть связаны с доходами, ценами, доступностью торговой инфраструктуры и традициями питания. Однако приведённые данные сами по себе не позволяют определить вклад каждого фактора.
Сырое молоко на селе, бутилированная вода в городе
Разница между городским и сельским рационом проявляется даже внутри отдельных продуктовых категорий.
Например, в сельской местности заметное место занимает сырое молоко. Во втором квартале его потребление составило 5,3 литра на человека.
В городах более характерно потребление пастеризованного молока — 5,2 литра на человека за квартал.
Ещё сильнее различается спрос на бутилированную питьевую воду.
Городской житель в среднем потребил 6,9 литра такой воды, сельский — 1,3 литра. Разница превышает пять раз.
При этом низкое потребление бутилированной воды не следует автоматически считать признаком недостаточного доступа к питьевой воде. Домохозяйства могут пользоваться другими источниками водоснабжения, которые в данном показателе не учитываются.
Отличается и структура расходов. В сельских домохозяйствах продукты питания занимают 56,4% потребительского бюджета, тогда как в городских — 52,6%.
Таким образом, сельские семьи направляют на еду более высокую долю своих потребительских расходов.
Где в Казахстане едят больше всего мяса
Региональная статистика показывает, что потребление мяса различается почти в 1,6 раза.
Лидерами по итогам второго квартала 2026 года стали Жетысуская и Карагандинская области. В обоих регионах на одного жителя пришлось по 25,5 кг мяса и мясопродуктов.
Следом расположилась Мангистауская область с показателем 25 кг.
Наименьшее потребление мяса зафиксировано в следующих регионах:
- Туркестанская область — 15,8 кг на человека.
- Шымкент — 16,4 кг.
- Кызылординская область — 16,7 кг.
Между Жетысуской и Туркестанской областями разница составила 9,7 кг мяса на человека за три месяца.
Это существенный разрыв, однако сам по себе он не означает, что жители одного региона питаются лучше или хуже других.
Для оценки полноценности рациона необходимо учитывать потребление других источников белка, овощей, фруктов и молочной продукции, а также общую энергетическую ценность питания.
Карагандинская область лидирует по яйцам, Акмолинская — по молоку
Среди регионов с высоким потреблением молочных продуктов выделяются Акмолинская и Карагандинская области.
В Акмолинской области на одного жителя пришлось 87,5 литра молока и молочных продуктов за квартал.
В Карагандинской области показатель составил 83 литра.
Для сравнения, в Кызылординской области потребление молочной продукции достигло только 43,1 литра, а в Шымкенте — 44,8 литра.
Таким образом, между Акмолинской и Кызылординской областями разница превышает два раза.
По потреблению яиц лидером стала Карагандинская область — 87,4 штуки на человека за квартал.
Самый низкий показатель зафиксирован в Мангистауской области — 36,9 яйца.
Разница между этими регионами составила около 2,4 раза.
Подобные различия показывают, насколько неоднородна структура питания населения даже в пределах одной страны.
Туркестанская область лидирует по хлебу и овощам
На юге Казахстана структура питания заметно отличается от северных и центральных регионов.
Туркестанская область стала лидером по потреблению круп и зерновых продуктов.
Во втором квартале на одного жителя региона пришлось 39,3 кг хлеба, муки, круп и других зерновых продуктов.
Это значительно выше среднереспубликанского показателя в 31,2 кг.
Туркестанская область также заняла первое место по потреблению овощей — 27,8 кг на человека за квартал.
Самое низкое потребление зерновых продуктов отмечено в Алматы — 24,9 кг, Мангистауской области — 26 кг и Астане — 26,1 кг.
При этом именно эти регионы входят в число лидеров по потреблению фруктов.
Где в Казахстане едят больше фруктов
Средний казахстанец за второй квартал 2026 года потребил 18,1 кг фруктов.
Однако в отдельных регионах этот показатель оказался заметно выше.
Наибольшее потребление фруктов зафиксировано в Мангистауской области — 23,2 кг на человека.
В Алматы показатель составил 22 кг, в Астане — 21,5 кг.
Таким образом, жители этих регионов потребляют фруктов больше среднереспубликанского уровня.
При этом высокая доля фруктов в рационе не обязательно означает более высокое качество питания в целом. Для полноценной оценки необходимо учитывать весь набор продуктов и их пищевую ценность.
Рыба остаётся продуктом северных регионов
Ещё более заметные региональные различия наблюдаются в потреблении рыбы.
Во втором квартале 2026 года в Северо-Казахстанской области на одного жителя пришлось 6,3 кг рыбной продукции.
В Шымкенте показатель составил только 1,2 кг.
Разница достигла более пяти раз.
Такие показатели могут зависеть от местных пищевых традиций, ассортимента, цен и доступности продукции.
Для оценки обеспеченности населения полноценным питанием важно учитывать не только количество рыбы, но и потребление других продуктов, содержащих белок и необходимые питательные вещества.
Богатые тратят на еду в 3,2 раза больше бедных
Самые существенные различия в питании связаны не с географией, а с уровнем доходов.
Во втором квартале 2026 года 20% наиболее обеспеченных казахстанцев тратили на продукты питания и безалкогольные напитки в среднем 100,4 тыс. теңге на человека в месяц.
У 20% наименее обеспеченных расходы составляли только 31 тыс. теңге.
Таким образом, разница достигла 3,2 раза.
Если сравнить крайние десятипроцентные группы населения, разрыв становится ещё больше.
Самые обеспеченные 10% жителей страны тратили на питание 118,5 тыс. теңге на человека ежемесячно.
У наименее обеспеченных 10% показатель составлял 27,3 тыс. теңге.
Разница достигла 4,3 раза.
При этом расходы в денежном выражении не позволяют напрямую определить разницу в количестве потребляемых продуктов. Более высокие затраты могут отражать не только больший объём покупок, но и выбор более дорогих товаров.
У малообеспеченных семей еда занимает большую часть бюджета
Интересно, что обеспеченные казахстанцы тратят на питание значительно больше денег, но доля таких расходов в их бюджете ниже.
У малообеспеченных граждан продукты питания занимают 57,3% потребительских расходов.
У наиболее обеспеченных — 49,6%.
Разница составляет 7,7 процентного пункта.
Это отражает распространённую экономическую закономерность: по мере роста доходов семьи могут направлять относительно меньшую долю бюджета на базовые потребности и больше средств — на другие товары и услуги.
Для малообеспеченных домохозяйств высокая доля продовольственных расходов означает меньшую свободу перераспределения бюджета.
Когда продукты дорожают, таким семьям сложнее компенсировать дополнительные расходы без сокращения других покупок.
Питание вне дома: разрыв между богатыми и бедными почти десятикратный
Ещё сильнее различаются расходы на питание вне дома.
Обеспеченные казахстанцы во втором квартале 2026 года тратили на него в среднем 5,6 тыс. теңге на человека в месяц.
Малообеспеченные — менее 600 теңге.
Разница составила около 9,5 раза.
Этот показатель отражает различия в потребительских возможностях семей. Для одних посещение заведений общественного питания становится частью повседневных расходов, для других такие траты остаются ограниченными.
При этом с 2026 года Бюро национальной статистики изменило классификацию потребительских расходов: питание вне дома относится к платным услугам, тогда как ранее учитывалось в составе продовольственных товаров.
Это необходимо учитывать при сравнении структуры расходов за разные годы.
В больших семьях на человека приходится меньше мяса
Количество потребляемых продуктов зависит и от размера домохозяйства.
Во втором квартале 2026 года в домохозяйствах, состоящих из одного человека, потребление мяса достигало 39,4 кг за квартал.
В семьях из пяти и более человек показатель составлял 15,9 кг на одного члена домохозяйства.
Разница достигла почти 2,5 раза.
Однако эти данные нельзя трактовать исключительно как признак недостаточного питания больших семей.
В их состав чаще входят дети, у которых потребности в пище отличаются от потребностей взрослых.
Кроме того, структура потребления зависит от возраста членов семьи, доходов и других обстоятельств.
Тем не менее показатели подтверждают, что среднедушевое потребление продуктов существенно меняется в зависимости от состава домохозяйства.
Средний казахстанец получает 3 284 килокалории в день
Помимо расходов и количества продуктов, важным показателем продовольственной безопасности является энергетическая ценность питания.
По итогам 2025 года среднесуточная калорийность рациона жителя Казахстана составила 3 284 килокалории.
Это примерно в 1,8 раза выше минимальной энергетической потребности, оцениваемой в 1 867 килокалорий.
При этом сельский рацион оказался калорийнее городского.
В сельской местности показатель достиг 3 445 килокалорий в день, в городах — 3 192 килокалории.
Разница составила 253 килокалории.
Такая картина согласуется с более высоким потреблением хлеба и зерновых продуктов в сельской местности.
Однако калорийность сама по себе не позволяет судить о качестве рациона. Для полноценного питания важны не только энергетическая ценность, но и достаточное количество белков, жиров, витаминов, минералов и пищевых волокон.
Где в Казахстане самое калорийное питание
По итогам 2025 года наиболее высокая энергетическая ценность рациона зафиксирована в Туркестанской области.
Среднесуточное потребление здесь достигало 4 446 килокалорий на человека.
Это примерно на 35% выше среднереспубликанского уровня.
Одной из особенностей питания жителей региона является значительное потребление хлеба, круп и других зерновых продуктов.
Наименьшая калорийность рациона отмечена в Шымкенте — 2 744 килокалории в день.
В Атырауской области показатель составил 2 800 килокалорий.
Таким образом, разница между Туркестанской областью и Шымкентом достигла 1 702 килокалорий в сутки.
При этом более высокая калорийность не означает автоматически более здоровое питание, как и относительно низкая калорийность не обязательно свидетельствует о недостатке пищи.
Для таких выводов необходимо учитывать возраст, физическую активность, состояние здоровья и состав рациона.
Доля казахстанцев с недостаточной калорийностью питания снизилась
Один из положительных результатов последних лет связан с сокращением доли населения, рацион которого не достигает минимально допустимой энергетической ценности.
В 2023 году этот показатель составлял 1,4% населения.
По итогам 2025 года он снизился до 0,9%.
Таким образом, доля жителей с недостаточной калорийностью питания сократилась на 0,5 процентного пункта.
Это положительная динамика с точки зрения энергетической обеспеченности рациона.
Однако она не означает, что проблема продовольственной безопасности полностью решена.
Человек может получать достаточное количество калорий, но испытывать недостаток отдельных питательных веществ из-за несбалансированного рациона.
Поэтому оценка продовольственной безопасности должна учитывать не только калорийность, но и доступность разнообразных продуктов, их качество и устойчивость семейных доходов.
Что показывают расходы казахстанцев на питание
Данные за второй квартал 2026 года демонстрируют несколько важных особенностей продовольственного потребления в Казахстане.
Во-первых, продукты питания по-прежнему занимают более половины потребительского бюджета среднего домохозяйства.
Во-вторых, структура рациона существенно различается между городом и селом. Горожане потребляют больше мяса, молочной продукции, яиц и фруктов, тогда как сельские жители — больше хлеба и зерновых продуктов.
В-третьих, региональные различия достигают нескольких раз. Особенно заметны они в потреблении рыбы, молочной продукции и яиц.
Но наиболее существенным фактором остаются доходы. Самые обеспеченные казахстанцы тратят на продукты в несколько раз больше малообеспеченных, при этом доля расходов на еду в их бюджетах ниже.
Положительным сигналом стало снижение доли населения с недостаточной калорийностью питания до 0,9% в 2025 году.
В то же время высокая энергетическая ценность среднего рациона не гарантирует его сбалансированности.
Таким образом, продовольственная безопасность Казахстана определяется не только объёмами производства и наличием продуктов на прилавках. Не менее важны покупательная способность семей, региональная доступность качественного питания и возможность регулярно приобретать разнообразные продукты.
Ранее мы рассказывали о том, как изменился рацион казахстанцев в первом квартале 2026 года. Тогда статистика показала рост потребления мяса, молочных продуктов, яиц и овощей. Новые данные за второй квартал позволяют дополнить эту картину и увидеть, насколько заметно потребление продуктов зависит от доходов, региона проживания и размера семьи.
