Казахстан произвёл рекордные 77,5 тыс. тонн мороженого за восемь месяцев 2026 года. Это на 57% больше, чем за аналогичный период прошлого года, и больше объёма выпуска за весь 2025 год. Согласно данным Бюро национальной статистики, отечественные предприятия наращивают производство и экспорт, однако одновременно ускоряется рост цен на любимое летнее лакомство, передает DKNews.kz.
За январь–сентябрь мороженое и щербет подорожали для потребителей на 16,9%. Таким образом, увеличение предложения пока не привело к снижению стоимости продукции в магазинах.
Производство мороженого выросло на 57%
В январе–августе 2026 года казахстанские предприятия выпустили 77,5 тыс. тонн мороженого и прочего пищевого льда. Для отрасли это рекордный результат, превышающий даже показатели полных предыдущих лет.
Особенно заметным оказался летний скачок производства. В июне объём выпуска превысил 20 тыс. тонн, увеличившись вдвое по сравнению с маем.
Такая динамика объясняется выраженной сезонностью рынка: в тёплое время года предприятия традиционно увеличивают выпуск продукции. Однако в 2026 году сезонный рост оказался значительно сильнее обычного.
Увеличились и объёмы реализации на внутреннем рынке. За восемь месяцев в Казахстане было реализовано 72,6 тыс. тонн мороженого и пищевого льда — почти на 61% больше, чем годом ранее.
При этом рост внутреннего рынка не следует автоматически приравнивать к увеличению индивидуального потребления. Актуальные данные о том, сколько мороженого съедает один казахстанец, пока доступны только по итогам второго квартала 2026 года.
Казахстанское мороженое занимает 88,2% рынка
Рост производства позволил отечественным компаниям заметно укрепить позиции на внутреннем рынке.
По итогам января–августа доля казахстанской продукции в общем объёме ресурсов мороженого и пищевого льда достигла 88,2%. За год показатель увеличился на 5,2 процентного пункта.
Соответственно, доля импортной продукции сократилась до 11,8%.
Общая ресурсная база рынка за восемь месяцев составила 87,9 тыс. тонн, увеличившись на 47,7% по сравнению с аналогичным периодом 2025 года.
Эти цифры показывают, что расширение внутреннего рынка обеспечивалось прежде всего ростом казахстанского производства, а не увеличением закупок за рубежом.
Экспорт мороженого достиг исторического максимума
Отечественные предприятия одновременно наращивают зарубежные поставки. За январь–август 2026 года экспорт мороженого вырос на 28,9%, достигнув 15,3 тыс. тонн.
Это больше, чем Казахстан экспортировал за любой полный год начиная с 2020-го.
Казахстанское мороженое поставляется в Россию, Кыргызстан, Узбекистан, Таджикистан, Монголию и другие государства.
Рост экспорта свидетельствует о расширении возможностей отечественных производителей за пределами внутреннего рынка. При этом значительная часть зарубежных продаж по-прежнему приходится на соседние страны, где логистика замороженной продукции относительно доступнее.
Увеличение поставок особенно важно для предприятий, инвестировавших в новые производственные мощности: дополнительные зарубежные рынки позволяют расширять сбыт и эффективнее загружать оборудование.
Почему главным центром производства стала Алматинская область
Одним из основных факторов рекордного выпуска стало расширение производственных мощностей.
В 2025 году крупнейший казахстанский производитель мороженого запустил дополнительную фабрику в Алматинской области. Стоимость проекта составила около 18 млрд теңге.
В результате мощности специализированного оборудования в регионе к концу прошлого года выросли на 64,6% по сравнению с январём и достигли 125,6 тыс. тонн.
Алматинская область занимает ведущие позиции в отрасли:
- 68% общереспубликанских производственных мощностей.
- 63,3% фактического выпуска мороженого и пищевого льда.
Таким образом, почти две трети казахстанского мороженого производятся в одном регионе.
Это делает Алматинскую область главным центром отрасли, но одновременно означает высокую географическую концентрацию производства.
Где ещё увеличились мощности
Изменения в производственной базе наблюдались также в Алматы, Туркестанской, Восточно-Казахстанской и Карагандинской областях.
Наиболее заметный относительный прирост зафиксирован в Восточно-Казахстанской области — на 86,4%.
В целом по Казахстану мощности предприятий по выпуску мороженого и пищевого льда к декабрю 2025 года достигли 184,7 тыс. тонн. Это примерно в полтора раза больше, чем в начале года.
Расширение оборудования создаёт предпосылки для дальнейшего увеличения производства. Однако наличие мощностей ещё не означает их полную загрузку.
Заводы используют меньше половины своих возможностей
По итогам 2025 года среднегодовой уровень использования производственных мощностей в отрасли составил 49,4%.
Иными словами, в среднем предприятия задействовали менее половины своего потенциального объёма выпуска.
При этом между регионами наблюдалась существенная разница:
- Алматы — 90,7% использования мощностей.
- Костанайская область — 77,8%.
- Астана — 29,6%.
- Восточно-Казахстанская область — 23,4%.
В Шымкенте загрузка оборудования также не превышала трети потенциального объёма.
Такая разница показывает, что у производителей сохраняются значительные резервы для роста без сопоставимого расширения оборудования.
Вместе с тем показатель загрузки зависит от сезонности спроса, ассортимента продукции, доступности сырья и организации сбыта. Поэтому низкое среднегодовое использование мощностей не обязательно означает неэффективность конкретного предприятия.
Почему мороженое дорожает при рекордном производстве
Несмотря на увеличение выпуска и сокращение доли импорта, цены на мороженое продолжают расти.
По данным БНС, за январь–сентябрь 2026 года цены предприятий-производителей увеличились на 9,5%.
Однако потребительское удорожание оказалось значительно сильнее: мороженое и щербет подорожали на 16,9%.
Для сравнения, за аналогичный период 2025 года рост потребительских цен составлял 13,2%.
Разница между производственной и розничной динамикой показывает, что конечная стоимость зависит не только от отпускных цен фабрик. На неё также влияют расходы на хранение, холодильную логистику, транспортировку, торговые наценки и общая инфляция.
Возможными факторами удорожания со стороны производителей остаются рост стоимости молочного сырья, упаковки, энергоресурсов и других компонентов себестоимости.
При этом имеющиеся данные не позволяют установить, какую именно долю повышения цен обеспечил каждый из перечисленных факторов.
В какие месяцы мороженое дорожало быстрее всего
Месячная динамика цен показывает, что наиболее заметное удорожание происходило не только летом.
В феврале 2026 года мороженое и щербет подорожали на 2,8% по сравнению с предыдущим месяцем, в марте — на 2,5%, а в июле — ещё на 2,2%.
Таким образом, ценовое давление сохранялось как в преддверии высокого сезона, так и в период активного летнего спроса.
Рекордный выпуск продукции не смог полностью компенсировать влияние производственных и торговых расходов на конечную цену.
Что ждёт рынок мороженого Казахстана
По итогам восьми месяцев 2026 года отрасль демонстрирует сразу три важных изменения: рекордный рост производства, усиление позиций отечественных компаний на внутреннем рынке и увеличение экспорта.
При этом ключевым вопросом остаётся стоимость продукции для покупателей.
Наличие свободных производственных мощностей создаёт возможности для дальнейшего расширения выпуска. Но снижение или стабилизация розничных цен будут зависеть не только от объёмов производства, но и от себестоимости, логистики, конкуренции и потребительского спроса.
Для оценки устойчивости рекордного роста потребуется статистика за полный 2026 год, включая осенне-зимний период, когда сезонный спрос традиционно снижается.
Ранее мы рассказывали о стремительном росте экспорта казахстанского мороженого. За восемь месяцев 2026 года зарубежные продажи достигли $59,5 млн, а крупнейшим покупателем осталась Россия, обеспечившая почти 70% экспортной выручки.
