Казы готовят к мировому стандарту. Казахстан предложил разработать первый международный стандарт ISO для готовых продуктов из конины, который может охватить казы, шужук, жал, жая и другие изделия, передает DKNews.kz.
Инициативу представили 19 августа в Астане на Форуме по качеству мясной продукции, прошедшем в рамках пленарного заседания ISO/TC 34/SC 6 «Мясо, птица, рыба, яйца и продукты из них». Организаторами выступили Комитет технического регулирования и метрологии Министерства торговли и интеграции РК и РГП «КазСтандарт».
Единого международного стандарта для продуктов из конины пока нет
Именно отсутствие общего документа стало главным аргументом казахстанской стороны.
Сейчас для этой категории продукции нет единого международного стандарта, из-за чего требования разных рынков могут отличаться по терминологии, классификации, маркировке и оценке качества.
Для производителя это уже не вопрос формулировок на упаковке. Различающиеся требования способны превращаться в дополнительные барьеры при выходе продукции на экспортные рынки.
Казахстан предлагает унифицировать правила через систему ISO.
Основой хотят сделать казахстанский ГОСТ
За основу будущего международного документа предлагается взять ГОСТ 34921–2023 «Продукты из конины национальные. Технические условия».
Если инициатива пройдет дальнейшие этапы международного обсуждения и разработки, стандарт сможет охватить традиционные продукты из конины: казы, шужук, жал и жая.
В перечень также могут войти копченые и колбасные изделия.
Для Казахстана это принципиальная деталь: вместо адаптации исключительно к чужим требованиям страна предлагает вынести собственную нормативную базу на международный уровень.
Казахстан готов сам возглавить разработку стандарта
Предложением дело не ограничивается.
Казахстан заявил о готовности сформировать и возглавить международную рабочую группу, которая займется подготовкой проекта ISO-стандарта.
Затем документ предстоит обсуждать со странами-производителями. Сам факт инициативы пока не означает, что стандарт уже принят: речь идет о запуске процесса его разработки.
Именно на этом этапе Казахстан получает возможность заложить в международный документ подходы, уже применяемые к национальным продуктам из конины.
Казы и шужук получают экспортный ракурс
У будущего стандарта есть понятная практическая задача.
Единые определения, классификация, правила маркировки и методы оценки качества позволяют производителю заранее понимать требования, по которым его товар будет оцениваться на внешнем рынке.
Сейчас отсутствие общего стандарта создает пространство для различающихся требований к одной и той же категории продукции.
Если казахстанская инициатива будет поддержана, традиционные продукты из конины смогут получить международно согласованный нормативный ориентир.
Это особенно существенно для товаров вроде казы и шужука: продукт хорошо известен внутри Казахстана, но для масштабирования экспорта требуется понятное описание продукции и ее характеристик для зарубежных регуляторов, лабораторий и покупателей.
Казахстан претендует на место в Совете ISO
Форум в Астане затронул и более широкий вопрос — роль Казахстана в международной стандартизации.
В 2026 году страна участвует в выборах в Совет ISO и намерена увеличить число казахстанских экспертов в международных технических комитетах.
Заместитель председателя Комитета технического регулирования и метрологии Министерства торговли и интеграции РК Канат Кабылбеков отметил, что участие в выборах позволит Казахстану активнее подключаться к принятию международных решений и продвигать инициативы, связанные с интересами отечественной экономики.
Фактически стандарт на продукты из конины становится одним из конкретных примеров такой стратегии: Казахстан предлагает не только применять международные нормы, но и участвовать в их создании.
С Китаем будут развивать лабораторное сотрудничество
Еще одно направление форума связано с Китаем.
Участники обсудили развитие сотрудничества Казахстана и КНР в стандартизации и оценке соответствия. Среди направлений названы совместные исследования, межлабораторные сличения и совершенствование методов испытаний.
Для экспортной продукции лабораторная часть имеет прямое значение: согласованные методы испытаний позволяют сторонам сопоставлять результаты оценки качества по единым принципам.
По итогам форума среди дальнейших приоритетов закрепили разработку ISO-стандарта на продукты из конины, расширение участия казахстанских экспертов и бизнеса в международной стандартизации, развитие лабораторной базы и международного сотрудничества.
Ранее мы писали о том, как Казахстан впервые начал продвигать собственные разработки в систему международных стандартов ISO. Теперь среди таких инициатив может появиться документ, напрямую связанный с одним из самых узнаваемых национальных продуктов страны.
